Karbonhidratlar

19/4/2007 · Kategori: Ders Notlari

GÖREVLERİNE GÖRE BESİNLER

1)Enerji vericiler         2)Yapıcı onarıcılar      3)Düzenleyiciler
-karbonhidratlar            -proteinler                       -vitaminler
-yağlar                          -karbonhidratlar              -mineraller                                                      -proteinler                     -yağlar                            -su

1)KARBONHİDRATLAR

-Yapılarında C,H ve O bulunur.(C_n H_2n O_n)

-Enerji vericidirler.Fazlası karaciğerde yağa dönüştürülür.

-Az miktarda yapıya da katılırlar.(ATP,RNA,DNA,hücre zarı ve çeperi gibi)

-Yapı taşları monosakkaritlerdir.

-Yapı taşları arasında glikozid bağı bulunur.

-3 gruba ayrılırlar.

A)MONOSAKKARİTLER;

(Tek şekerliler)Sindirilmeden hücre içerisine alınabilirler.Vücutta enerji üretiminde en fazla kullanılan monosakkarit glikozdur.

Monosakkaritlerin hücre zarındaki difüzyon hızları

Galaktoz-Glikoz-Fruktoz

Monosakkaritleri 5C’lular (pentozlar) 6C’lular(Heksozlar) –Riboz(RNA,ATP,NAD,FAD) -Glikoz(üzüm şekeri)

-Deoksiriboz(DNA) -Galaktoz (süt şekeri)

*Enerji verici olarak kullanılamazlar. –Fruktoz(meyve şekeri)

*Sadece yapıya katılırlar. *Enerji verici olarak kullanılırlar.

1983-ÖYS

Baygınlık geçiren bir insana, çabucak şeker verilmesi gerekiyorsa,aşağıdakilerden hangisini kullanmak en uygun olur?

A)Sakkaroz B)Maltoz C)Laktoz D)Glikoz E)Glikojen

Cevap D şıkkıdır

B)DİSAKKARİTLER;2 molekül monosakkaritin aralarında glikozid bağı kurup 1 molekül su çıkarmasıyla meydana gelen reaksiyonlardır.

Bitkisel kaynaklı disakkaritler;

Maltoz+su = Glikoz + Glikoz

(üzüm şekeri)

Sakkaroz + su= Glikoz + Fruktoz

(çay şekeri) (sükroz)

Hayvansal kaynaklı disakkaritler;

Laktoz +su = Glikoz + Galaktoz

(süt şekeri)

*Hidroliz reaksiyonu;Büyük moleküllü yapıların daha küçük moleküller meydana getirebilmeleri için su ile parçalanmaları reaksiyonudur.Bu esnada ortamdaki su azaldığı için yoğunluk artmaktadır.ATP harcanmaz,enzim kullanılır.

*Dehidrasyon reaksiyonu;Küçük moleküllü yapıların daha büyük moleküllü yapılar meydana getirmeleri esnasında açığa su çıkardıkları reaksiyonlardır.Bu esnada ortamda su miktarı arttığından yoğunluk azalmaktadır.Enzim kullanılır,ATP harcanır.

*Disakkaritler sindirilmeden hücre içerisine alınamazlar.Sindirilince monosakkaritlere dönüşürler.

1981-ÖYS

Çok miktarda laktozlu besinler yiyen normal bir insanda, aşağıdaki maddelerin hangisinin ince bağırsaktan kana geçişi fazlalaşır?

A)Fruktozun B)Laktozun C)Glikozun D)Maltozun E)Sakkarozun

Cevap C şıkkıdır